百貨折扣好康

內容簡介

詳細資料

... 歡迎來到今天的健身食課，我是小編阿冰。【「健身食課」第248篇文章】 導讀： 如果你正在讀這篇文章，是否聽說過「健身吃酸奶好處多多呢」，今天來跟你們介紹下小編非常愛吃的食品——酸奶。 ... 說到酸奶，相信大家的印象多半是能增加體內好菌、促進腸道蠕動和緩解便秘帶來的困擾。其實，酸奶的好處不僅僅只有這些哦。它的營養價值高，與牛奶相當，含有酪蛋白與乳清蛋白，對喜歡健身的你來說，酸奶是一個不錯的蛋白質攝取來源。接下來，跟小編一起來了解酸奶、如何選擇酸奶，幫助你能夠快速在琳瑯滿目的貨架上，快速選擇優質的酸奶。記得關注【健身食課】：陪你一起學，健身的知識！ ... 陪你一起學：「聽說過「健身吃酸奶好處多多呢」 ... ... 一、認識一下酸奶吧 1⃣️ 酸奶是怎麼做成的？ 酸奶原料很簡單，主要就是牛奶與乳酸菌種。將牛奶經高溫(約80度)殺菌後，冷卻至43~45度->加入乳酸菌種，靜置在特定溫度下，讓乳酸發酵，這時牛奶的PH值下降，蛋白質從球狀蛋白轉化為鏈狀蛋白，產生凝固現象->當牛奶凝結成固體狀時，酸奶即製作完成。 *注意: 市面上的的一些酸奶，會添加固形劑使其形狀較為凝固，大家記得多留意。 ... 2⃣️ 酸奶中最營養的部分？ 乳酸菌的種類繁多，依FDA規定，酸奶應使用保加利亞乳酸桿菌(Lactobacillus bulgaricus)與嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)為基礎菌種製成。不過，市面上的酸奶大多含數種菌種，不同菌種製成的酸奶風味不同，但對於人體腸胃道皆有保健功效。 ... 二、酸奶有哪些營養價值？ 1⃣️ 乳酸菌 乳酸菌具有高度的分解能力，能將牛奶中部分乳糖分解成乳酸(約30~40%)，乳蛋白與乳脂被分解成小分子型態，使人體更好吸收，營養價值提高，對於有乳糖不耐癥的朋友，選擇酸奶可減少食用牛奶後腸胃不適的問題。另外乳酸能刺激腸道蠕動、抑制腸內有害菌增殖，維持菌叢間的生態平衡並提高人體免疫能力。 ... 2⃣️ 蛋白質 發酵過程中，乳酸菌會將牛奶中的蛋白質分解為小分子的胺基酸，提高人體吸收/消化率。酸奶中所含的蛋白質分成以下兩種： (1)酪蛋白(Casein) 酸奶中含有豐富的酪蛋白(固體部分)。酪蛋白分子大分解速度較緩慢，如果要快速補充蛋白質，攝取乳清蛋白較有效。不過此其緩慢吸收的特性卻可長時間維持體內的胺基酸濃度，因此有不少專家建議酸奶可在睡前吃，利用睡眠時間讓乳酸菌在腸道製造乳酸/好菌，並穩定地吸收/消化蛋白質，幫助肌肉修復與合成。 ... (2)乳清蛋白(Whey) 酸奶發酵時間越長，或者放置於冰箱保存後，通常表面會浮出一層淡黃色透明液體，此為乳清蛋白，營養價值極高，千萬別以為是酸奶壞掉喔!愛健身的朋友一定對乳清蛋白不陌生，沒錯!它就是可以幫助肌肉生長的營養源，含有人體必須胺基酸與支鏈胺基酸，吸收速度快，可促進肌肉生長! 3⃣️ 其他營養 酸奶含有牛奶所有的營養素，除了蛋白質外，還有維生素A、B1、B2、B12，以及礦物質鈣、磷、鉀、鎂等。其中乳酸菌與鈣結合乳酸鈣，而酪蛋白會被分解成磷，兩者皆能使小腸吸收更多的鈣質。 ... 三、如何選擇酸奶？ 1⃣️ 第一個步驟，購買前留意包裝標示/成分表 挑選酸奶第一步就是要會看包裝上的標示與成分表!!選擇使用 100%生乳製作而成的酸奶品質較好，接著是看菌種類別，清楚標示使用了那些菌種製作，且活菌數量須符合符合國家CNS規定– 「酸奶製品每克需含有1000萬以上的活菌數」；再來觀察它的成分，成分越簡單越好，市面上很多酸奶都會添加其他物質增添風味，像是水果糖漿、香料；安定劑使其濃稠/凝固等，這些化學合成的物質吃多將造成身體負擔。 ... 如果怕單吃酸奶太酸，可以自行添加水果(莓果類、蘋果、奇異果香蕉等都很適合)、果醬、麥片等搭配享用，還可增加膳食纖維，營養健康。(酸奶的膳食纖維是0) 2⃣️ 第二個步驟，多比較營養成標示 除了留意成分，營養標示也很重要，酸奶內含的成分越多，糖與熱量的比例也相對越高，所以建議選擇無糖、蛋白質含量較高、熱量偏低的酸奶較好，不然反而吃進更多的糖而增加脂肪! ... 3⃣️ 第三個步驟，每天酸奶的攝取量 根據營養師建議，酸奶屬於奶類，建議一天攝取量為1～2份為宜，每份約200ml。 酸奶也是含有熱量與脂肪的，不是多吃多健康的哦! 4 第四個步驟，吃酸奶的限制與時間 (1)乳酸菌無法在腸道中久留，會隨著身體消化排出，建議天天攝取較能維持腸內菌種平衡，維持腸道健康。 (2)空腹時胃的PH值低，酸度高，酸奶中的乳酸菌容易被強酸消滅，故建議吃點東西後再吃酸奶會比較適宜。用餐後，胃部的酸度較低，乳酸菌才能安全的通過胃抵達腸道。 ... ... 總結 今天的文章給大家分享了關於酸奶的問題，如果有把握，自作酸奶不求人! 最近越來越多人提倡自己手做酸奶，市面上有酸奶機，許多廠商也推出盒裝的酸奶粉/乳酸菌，讓大家可在家動手做。 ... 手做酸奶可以掌握原料來源，吃起來更安心。酸奶的製作方法其實不難，主要就是要能掌控好乳酸菌發酵時的溫度與時間，並讓整個過程不受細菌污染(包含原料、器皿與環境)，如果控制得宜，相信手做酸奶不是難事！ ... 小編最近也有試著自己做酸奶，雖然賣相較差些，但保證天然健康，吃起來似乎特別綿密好吃 ，有機會再跟大家分享。 小編阿冰是個科學實踐派的健身愛好者，可能不是練得最好，但是願意分享更科學的健身觀念和生活理念給大家。感謝你觀看本文章，你的評論點讚轉發就是對小編最大的支持，另外如有要轉載，請備註來自作者「健身食課」。 【願努力的人都有好身材】（免責聲明：素材來源網絡，如有侵權請聯繫小編） ...

文章來源取自於：

每日頭條 https://kknews.cc/fit/m98yvz2.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010341357

如有侵權，請來信告知，我們會立刻下架。

DMCA：dmca(at)kubonews.com

聯絡我們：contact(at)kubonews.com

溪州體溫控制功能異常改善中醫診所信義鄉耳鳴治療有效中醫診所大葉大學附近推薦肩頸痠痛治療中醫和美肌肉疼痛治療有效中醫診所
草屯睡眠品質變差治療有效中醫診所 集集頭暈中醫推薦 這間溪湖中醫診所很大推，睡眠障礙改善很多草屯便秘或腹瀉看什麼科 伸港白天沒精神治療有效中醫診所 看不好的人都來這間員林中醫診所，自律神經失調改善很多田中失眠睡不著治療有效中醫診所 芬園肩頸痠痛治療有效中醫診所 很多人都在這彰化中醫診所看好的，自律神經失調改善很多和美口乾、口渴治療有效中醫診所 鹿谷鄉消化功能異常看什麼科 鹿港中醫診所這間很大推，失眠睡不著改善很多